• (8482) 95-27-66
  • +7 (987) 938 7736 Наталья
  • +7 (904) 742 3000 Екатерина

Мальтодекстрин

Мальтодекстрин (патока) – это продукт неполного ферментативного или кислотного гидролиза крахмала. Чаще всего используется картофельный или кукурузный крахмал. В результате гидролиза получается смесь из глюкозы, солодкового сахара и олигосахаридов. При этом можно регулировать содержание сахара в мальтодекстрине.

Химический состав:

  • мальтоза —19 %-85 %
  • декстрин —0 %-70 %
  • глюкоза —0 %-50 %

Мальтодекстрин представляет собой порошок белого или светло кремового оттенка, на вкус – сладкий. Имеет свойство хорошо растворяться в воде. Усваиваемость намного выше, чем у обычного крахмала. Малокалориен, поэтому не вызывает проблем с лишним весом. Благодаря своим свойствам может применяться для людей страдающих сахарным диабетом.

Мальтодекстрины обладают отличной сыпучестью, что удобно для производства, так как позволяет без труда спрашивать различные компоненты. Не являются аллергенами. В основном применяется для улучшения консистенции, в качестве загустителя. Мальтодекстрин, как заменитель натурального крахмала находит широкое применение в различных областях производства.

Сферы применения мальтодекстрина:

  • Пищевая промышленность (заправки, соусы, диетическое питание).
  • Молочное производство (сыры, сметана, взбитые сливки).
  • Детское питание (смеси).
  • Пекарная промышленность (различные виды выпечки).
  • Кондитерская промышленность (конфеты, глазурь, крема, начинки).
  • Спортивное питание (продукты для спортсменов).
  • Напитки и растворимые продукты (сухие шоколадные, кофейные напитки, кисели, супы быстрого приготовления, замороженные десерты).
  • Фармацевтическая промышленность (вспомогательный элемент для многих лекарственных препаратов)
  • Медицина (препараты для лечения дисбактериоза и других нарушений микрофлоры кишечника).
  • Косметология (кремы, маски, шампуни, присыпки, пудры, зубная паста).
  • БАД (как вспомогательное вещество для добавок)

Мальтодекстрин является вспомогательным элементом для придания нужной консистенции продуктов, при этом сохраняя их вкусовые качества. Может менять степень вязкости продукта, сгущать. В зависимости от назначения может одновременно выступать в роли разрыхлителя и формообразователя. Улучшает процесс растворения белка. На сегодняшний день приобрел широкое применение за счет своей универсальности и простоте применения.

Мы предлагаем

купить Мальтодекстрин в Уфе, Казани, Саратове, Мальтодекстрин оптом в Уфе, Казани, Саратове

Мальтодекстрин DE 10-12, 15-20, 18-20 (Китай) меш.25 кг

Ассортимент



Последние события

Четвертая конференция пивоваров поволжья 2017

Все события


Мальтодекстрин Уфа, Мальтодекстрин Казань, Мальтодекстрин Саратов

Офисная мебель и канцтовары в Тольятти
 

© 2009 ООО «Агроресурс-63»

445007, г. Тольятти,
ул. Ларина, 183 А
Телефон: (8482) 95-27-65, 95-27-66
E-mail: info@agroresurs.com