• (8482) 95-27-66
  • +7 (987) 938 7736 Наталья
  • +7 (904) 742 3000 Екатерина

Щепа для копчения

Щепа для копчения используется в коптильном оборудовании для придания продукции отличного вкуса, прекрасного внешнего вида и, безусловно, качества. Щепа образует в коптильном оборудовании коптильный дым, который и способствует улучшению качества и приданию полезных свойств продукции.

При этом следует учесть, что сама щепа обязательно должна быть качественной. От этого зависит процесс копчения и результат – вкус и свойства продуктов. Щепа должна быть изготовлена из натуральных и экологически чистых пород дерева – яблони, груши, вишни, дуба, ольхи, бука или дуба. Только из цельной и здоровой древесины можно изготовить натуральную и качественную щепу, которая, в свою очередь, позволит приготовить продукцию высочайшего качества.

При изготовлении щепы важно соблюдать определенные технологии. Например, щепу необходимо довести до определенной степени влажности, используя специальное сушильное оборудование.

О пользе использовании натуральной щепы можно говорить долго, назовем лишь основные ее преимущества:

  • срок хранения продукции увеличивается в разы, а сами продукты (колбасные изделия, различные сыры, мясо, рыба, деликатесы в разных оболочках и т.д.) выглядят более аппетитно и свежо;
  • более равномерный и плотный коптильный дым, образуемый в результате сгорания натуральной щепы, что способствует высококачественному копчению продуктов;
  • продукция при копчении не теряет в весе (особенно актуально для мяса и колбасных изделий);
  • консервирующие свойства продукции улучшаются;
  • на стенках дымоходов образуется меньше смолы, что позволяет сохранять коптильное оборудование в рабочем состоянии намного дольше;
  • ароматный и нежный вкус продукции, шикарный внешний вид и полезные свойства, которые сохраняются в процессе копчения, а также стабильный цвет продуктов;
  • время, требуемое для копчения, можно заметно сократить;
  • процесс термической обработки можно повторять;
  • коптильные материалы расходуются экономно.

Потребители обязательно оценят продукцию, приготовленную с помощью натуральной щепы для копчения. Плюсы для производителя – экономичный расход коптильных материалов, качественная продукция и, как следствие, приверженность покупателей.

Ассортимент



Последние события

Семинар "Фундамент системы менеджмента безопасности ХАССП. Санитарные правила и нормы"

ПРИГЛАШАЕМ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИЙ! НЕ ПРОПУСТИТЕ! Бесплатный семинар на тему “Фундамент системы менеджмента безопасности ХАССП. Санитарные правила и нормы” 1 декабря 2016 г.

Все события


Щепа для копчения Уфа, Щепа для копчения Казань, Щепа для копчения Саратов

Офисная мебель и канцтовары в Тольятти
 

© 2009 ООО «Фаворит»

445035, г. Тольятти,
ул. Ларина, 183 А
Телефон: (8482) 95-27-65, 95-27-66
E-mail: info@agroresurs.com