• (8482) 95-27-66
  • +7 (987) 938 7736 Наталья
  • +7 (904) 742 3000 Екатерина

Щепа для копчения

Щепа для копчения используется в коптильном оборудовании для придания продукции отличного вкуса, прекрасного внешнего вида и, безусловно, качества. Щепа образует в коптильном оборудовании коптильный дым, который и способствует улучшению качества и приданию полезных свойств продукции.

При этом следует учесть, что сама щепа обязательно должна быть качественной. От этого зависит процесс копчения и результат – вкус и свойства продуктов. Щепа должна быть изготовлена из натуральных и экологически чистых пород дерева – яблони, груши, вишни, дуба, ольхи, бука или дуба. Только из цельной и здоровой древесины можно изготовить натуральную и качественную щепу, которая, в свою очередь, позволит приготовить продукцию высочайшего качества.

При изготовлении щепы важно соблюдать определенные технологии. Например, щепу необходимо довести до определенной степени влажности, используя специальное сушильное оборудование.

О пользе использовании натуральной щепы можно говорить долго, назовем лишь основные ее преимущества:

  • срок хранения продукции увеличивается в разы, а сами продукты (колбасные изделия, различные сыры, мясо, рыба, деликатесы в разных оболочках и т.д.) выглядят более аппетитно и свежо;
  • более равномерный и плотный коптильный дым, образуемый в результате сгорания натуральной щепы, что способствует высококачественному копчению продуктов;
  • продукция при копчении не теряет в весе (особенно актуально для мяса и колбасных изделий);
  • консервирующие свойства продукции улучшаются;
  • на стенках дымоходов образуется меньше смолы, что позволяет сохранять коптильное оборудование в рабочем состоянии намного дольше;
  • ароматный и нежный вкус продукции, шикарный внешний вид и полезные свойства, которые сохраняются в процессе копчения, а также стабильный цвет продуктов;
  • время, требуемое для копчения, можно заметно сократить;
  • процесс термической обработки можно повторять;
  • коптильные материалы расходуются экономно.

Потребители обязательно оценят продукцию, приготовленную с помощью натуральной щепы для копчения. Плюсы для производителя – экономичный расход коптильных материалов, качественная продукция и, как следствие, приверженность покупателей.

Ассортимент



Последние события

Четвертая конференция пивоваров поволжья 2017

Все события


Щепа для копчения Уфа, Щепа для копчения Казань, Щепа для копчения Саратов

Офисная мебель и канцтовары в Тольятти
 

© 2009 ООО «Агроресурс-63»

445007, г. Тольятти,
ул. Ларина, 183 А
Телефон: (8482) 95-27-65, 95-27-66
E-mail: info@agroresurs.com