• (8482) 95-27-66
  • +7 (987) 938 7736 Наталья
  • +7 (904) 742 3000 Екатерина

Лактоза


Лактоза (С12Н22О11) или молочный сахар является единственным низкомолекулярным углеводом животного происхождения. Относится к группе дисахаридов, ее молекулы состоят остатков двух видов молекул – галактозы и глюкозы. Получают ее из молочной сыворотки методом мембранной технологии, сушки и обезжиривания.

Молочный сахар бывает трех основных видов:

  • фармакопейный или рафинированный сахар – предназначен для медицинских препаратов. Содержание лактозы не менее 99%;
  • пищевой сахар – используется для пищевой промышленности. Содержание лактозы не менее 95%;
  • сахар – сырец или другими словами техническая лактоза. Ее содержание от 87 до 95%. Используется для технических целей, рафинации и ферментации.

По внешнему виду лактоза напоминает очень мелкий сахар или сухое молоко. Может иметь белый или слабо-желтый цвет в зависимости от вида. Не имеет запаха. На вкус – слабо сладкая, примерно в 3 раза меньше обычного сахара.

Сферы применения лактозы:

• молочная, пищевая, кондитерская, хлебобулочная промышленность;
• производство детского питания;
• изготовление сгущенного молока;
• производство алкоголя;
• пивоваренная промышленность;
• производство замороженных продуктов, полуфабрикатов, соусов;
• производство сухих смесей;
• производство пищевых добавок, ароматизаторов, стабилизаторов вкуса, загустителей и другое;
• фармацевтическая промышленность.

Широко применяется при производстве пенициллина и вспомогательных наполнителей для фармакологии. Из нее получают лактулозу, которая применяется для лечения расстройств кишечника. При производстве сгущенного молока лактоза способна заменять сухое молоко, при этом улучшая качества конечного продукта и понижая его себестоимость. Помогает регулировать сладость. При производстве джемов, варенья, мармелада, бисквита, кремов и конфет, она помогает улучшить внешний вид продукта и его вкусовые качества. Для хлебобулочных изделий лактоза помогает придавать пышность и золотимый отлив корочки. В детском питании она регулирует содержание лактозы до предела, содержащегося в женском молоке, чтобы не вызывать аллергические реакции у малышей. Применение лактозы в молочных продуктах помогает обогащать организм человека молококислыми бактериями и увеличивать выработку молочной кислоты.

Не менее важным является применение лактозы для производства комбикормов. Благодаря своим свойствам она с легкостью усваивается в организме молодых животных, меняет микрофлору кишечника, что приводит к их быстрому росту.

Мы предлагаем

купить Лактоза, Лактоза оптом

Лактоза пищевая (Франция) меш.25 кг

Ассортимент



Последние события

Четвертая конференция пивоваров поволжья 2017

Все события


Лактоза Самара, Лактоза Тольятти, Лактоза Оренбург, Лактоза Пенза, Лактоза Ульяновск



 

© 2009 ООО «Агроресурс-63»

445007, г. Тольятти,
ул. Ларина, 183 А
Телефон: (8482) 95-27-65, 95-27-66
E-mail: info@agroresurs.com