• (8482) 95-27-66
  • +7 (987) 938 7736 Наталья
  • +7 (904) 742 3000 Екатерина

Щепа для копчения

Вкус, качество и внешний вид копченой продукции напрямую зависят от сырья, которое используется при копчении. Чтобы соблюсти все стандарты высочайшего качества приготовления продукции, необходимо, чтобы щепа для копчения была изготовлена из экологически чистой, свежей и здоровой древесины. Для получения качественной щепы необходимо использовать цельные стволы деревьев, которые были получены как пиломатериалы 0, 1 или 2 сортов. Только при соблюдении этих стандартов получаемая копченая продукция будет ароматной, свежей и необыкновенно вкусной.

Щепа должна быть доведена до определенной степени влажности. Это делается на специальном сушильном оборудовании. В качестве материала могут быть использованы такие породы дерева, как дуб, осина, ольха, бук, вишня, груша и яблоня.

Щепа используется для образования коптильного дыма в коптильном оборудовании. Благодаря использованию качественной щепы оборудование служит дольше, а качество продукции улучшается.

Преимущества использования качественной щепы для копчения

  • коптильный дым становится более равномерный и плотный, это обеспечивает высококачественное копчение мясных и рыбных продуктов, различных сыров, овощей и деликатесов в разнообразных оболочках;
  • благодаря щепе образуется гораздо меньше смолы на стенках дымоходов;
  • неповторимый и нежный вкус продукции, тонкий аромат и прекрасный внешний вид – всеми этими качествами можно управлять благодаря натуральной щепе для копчения;
  • продукция приобретает отличные консервирующие свойства, срок ее хранения и реализации в разы увеличивается;
  • возможность уменьшения времени на процесс копчения продукции;
  • экономичный расход коптильного материала;
  • повторяемый и эффективный процесс термической обработки;
  • уменьшение потерь в весе готовой продукции (например, колбасных изделий);
  • стабильный цвет продукции, получаемый при копчении, который не исчезает после охлаждения.

Использование натуральной щепы позволяет производителю создавать продукцию высочайшего качества, при этом, экономя на расходных материалах. Потребители при этом получают вкусную и здоровую продукцию.

Ассортимент



Последние события

Семинар "Фундамент системы менеджмента безопасности ХАССП. Санитарные правила и нормы"

ПРИГЛАШАЕМ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИЙ! НЕ ПРОПУСТИТЕ! Бесплатный семинар на тему “Фундамент системы менеджмента безопасности ХАССП. Санитарные правила и нормы” 1 декабря 2016 г.

Все события


Щепа для копчения Самара, Щепа для копчения Тольятти, Щепа для копчения Оренбург, Щепа для копчения Пенза, Щепа для копчения Ульяновск



 

© 2009 ООО «Фаворит»

445035, г. Тольятти,
ул. Ларина, 183 А
Телефон: (8482) 95-27-65, 95-27-66
E-mail: info@agroresurs.com