• (8482) 95-27-66
  • +7 (987) 938 7736 Наталья
  • +7 (904) 742 3000 Екатерина

Солод

Солод — проращенное, подсушенное зерно (как цельное так и дробленное), Для приготовления красного ржаного солода перед подсушиванием производится еще томление или ферментация.

Сырьем для производства солода служат главным образом рожь и ячмень, но также используются просо, овес и зерно других культур.

Различают два вида солода: белый — ферментативно активный и красный, ферментативно неактивный. Белый преимущественно производится из ячменя, а красный — из ржи.

Солод применяется во многих отраслях пищевой и вкусовой промышленности: хлебопечении, пивоварении, винокурении, дрожжевом производстве.
В хлебопечении красный ржаной солод применяется для приготовления различных сортов ржаного (заварной, бородинский, любительский) и пшеничного (чайный, карело-финский) хлеба. Белый солод входит в рецептуру рижского хлеба, а так же используется для производства светлых сортов пива. Красный ржаной солод придает хлебу аромат, вкус и характерный цвет, что особенно важно при приготовлении ржаного хлеба из обойной муки для улучшения его вкуса, а при приготовлении хлеба из пшеничной муки 2-го сорта (85%) для придания вкуса, более приятного цвета и лучшей эластичности (солод с частью муки заваривается).

Мы предлагаем

купить солод, солод оптом

Cолод ячменный: светлый, пшеничный, мюнхенский, карамельный и другие спец солода для пивоварения. Производство-Россия, Европа. Упаковка: мешки полипропиленовые с вкладышем по 25-50 кг.

Cолод ржаной ферментированный для хлебопекарной промышленности, тонкого помола. Производство-Россия. Упаковка: мешки полипропиленовые с вкладышем по 45 кг.

Ассортимент



Последние события

Четвертая конференция пивоваров поволжья 2017

Все события


Солод Самара, Солод Тольятти, Солод Оренбург, Солод Пенза, Солод Ульяновск



 

© 2009 ООО «Агроресурс-63»

445007, г. Тольятти,
ул. Ларина, 183 А
Телефон: (8482) 95-27-65, 95-27-66
E-mail: info@agroresurs.com