Агроресурс-63

Для благородного аромата

Хмели Штирийской долины (Словения) можно использовать для множества разных стилей пива. Словения сегодня выращивает примерно 2-3 процента мирового хмеля, или около 1600 га. Однако по объёму урожая ароматических и альфовых сортов она занимает пятое место после Германии, США, Китая и Чехии.Недавно в арсенал были добавлены...

10 апреля 2024

Самый популярный штамм дрожжей для пивоварения

Дрожжи 34/70 Saflager компании Fermentis— сухие дрожжи низового брожения.Самый популярный штамм дрожжей от института Вайенштефан (Германия) - используется во всём мире в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения.Позволяют получать чистый нейтральный профиль с лёгкими цветочными нотками....

26 марта 2024

Кто придумал использовать хмель в современном пиве

Пиво придумали ещё в каменном веке, но привычному нам рецепту этого напитка мы обязаны монахине, великой немецкой святой Хильдегарде фон Бинген (1098-1179). Именно она первая описала пользу от добавления в напиток хмеля — он играет роль консерванта, позволяющего сильно увеличить срок хранения. До...

19 марта 2024

Мы предлагаем словенский хмель

Аврора (Styrian Aurora) – это один из предлагаемых нами сортов словенского хмеля. Он отличается интенсивным, приятным хмелевым ароматом, и высоким содержанием горьких кислот. Это высококачественный сорт хмеля, содержаний большое количество горьких веществ. Используется для придания пиву горечи и аромата. Для этого сорта...

15 марта 2024

Словенский хмель: для благородной ароматики

Словения - прекрасная гористая страна, граничащая с Италией, Австрией, Венгрией и Хорватией, давно известна пивоварам как родина прекрасных благородных хмелей для лагеров.Основные достоинства словенского хмеля — стабильное качество на протяжении всего сбора урожая. Хмель выращивают в центре и на северо-востоке...

12 марта 2024

Пиво высшей оценки

История Ивана Дурдина — история мечты. В 20 лет крепостной крестьянин села Шестихино Мышкинского уезда Ярославской губернии Иван Алексеевич Дурдин приехал в Москву на заработки, через три года выкупился и устроился в магазин Московского общества пивоваров, потом был назначен приказчиком на пивоваренном заводе в...

9 февраля 2024

Пиво - это "он"

У Нико Пиросмани (1862 -1918) пиво — напиток мужской даже по роду названия. Перед нами вывеска, написанная маслом по жести в 1914-м из коллекции тбилисской Национальной галереи Грузии им. Шеварднадзе. Но и в других случаях художник считал, что пиво — «он».Ничего удивительного. Пиросмани (настоящее имя...

26 декабря 2023

Тот случай, когда алкоголь на пользу

Американские учёные выяснили, что отсутствие алкоголя в пенном может создать условия для размножения и роста патогенов — особенно во время производства, хранения и розлива. Даже при малейшем несоблюдении норм в напитке наблюдался рост кишечной палочки и сальмонеллы. Алкогольное же пиво, напротив, защищало...

19 декабря 2023

Безопасная альтернатива воде в Среднивековье

Главным простонародным напитком в средневековье было пиво. В Европе пиво широко употреблялось как безопасная альтернатива воде. И продавали его обычно в деревенских или городских корчмах или тавернах. Эти здания старались выделять среди остальных домов, чтобы всем прохожим и приезжим было издалека заметно где можно...

14 декабря 2023

Интересные факты о пиве

1. Самый древний известный памятник письменности – шумерская глиняная табличка с описанием процесса пивоварения. 2. По шумерским законам (кодексу Хамурапи) разбавление или продажа некачественного пива каралось утоплением в нем.3. Строители египетских пирамид получали часть дневного жалования пивом. В древнем Египте пиво...

23 ноября 2023

Корзина

Статьи